Лецитин

Картинка: 
лецитин польза и вред
Входит в состав: 

Витаминные препараты для взрослых:

Витаминные препараты для детей:

В переводе с древнегреческого "лецитин" это "яичный желток", поскольку именно в желтках его содержание очень большое количество. Но в наше время его легче встретить как побочный продукт рафинации соевого масла. Под видом "лецитина" продают множество различных пищевых добавок.

Большую часть лецитина составляют фосфолипиды, из-за чего в медицине их довольно часто считают однородными. Из лецитина делают препараты, которые улучшают защиту печени и даже могут восстанавливать ее клетки. Пока что такое воздействие этих препаратов не подтверждено в лабораторных условиях, но, тем не менее, лецитин приносит большую пользу человеческому организму.

Человек употребляет лецитин вместе с едой. После этого он начинает множество химических реакций, которые способствуют образованию таких веществ: фосфорная и высшие жирные кислоты, глицерин, холин. Именно благодаря им начинает правильно развиваться и работать нервная система и головной мозг, улучшается впитывание жирорастворимых витаминов, а также работоспособность всех систем организма.

Все живые организмы, растения и биологические жидкости содержат лецитин. Больше всего его в мозгах, икре, яйцах, сперме.

Лецитин является очень важным веществом для человеческого организма, поскольку из него состоит почти 50% печени, более 30% головного мозга, и почти пятая часть нервных тканей организма.

Лецитин имеет огромное влияние на работоспособность организма, а также его способность к регенерации. Если у человека возникает постоянная нехватка лецитина, то его организм перестает обновлять устаревшие ткани и клетки, становится намного слабее и теряет защиту от различных болезней. Обычно выходом из такой ситуации является только полное восстановление баланса лецитина в организме, поскольку попытки избежать последствий его дефицита за счет витаминов и минералов ни к чему не приводят. Объяснить это можно тем, что именно лецитин переносит витамины по организму и способствует их усвоению, а если он отсутствует то и транспортировка значительно ухудшается.

Ежедневно человек, при нормальном питании, употребляет приблизительно 4 г лецитина. Столько же его находится в двух желтках куриных яиц. Ежедневная норма для человека составляет 5-7 грамм.

Немного лецитина должно создаваться печенью, но из-за влияния отрицательных внешних и внутренних факторов и с возрастом эта возможность понемногу теряется. Также, ухудшаются способности организма к перевариванию пищи, а соответственно и полноценному впитыванию лецитина. Но, человеку всегда необходимо удерживать его баланс в организме для полноценной жизнедеятельности:

  • Лецитин влияет на человека, еще когда он находится в утробе матери, способствуя правильному развитию будущих органов;
  • Способствует развитию моторной функции у младенцев;
  • У детей 5-7 лет развивает интеллектуальные способности, внимание, память;
  • При нехватке лецитина в организме человека во время полового созревания, могут проявляться очень серьезные последствия: постоянные изменения в настроении, ухудшение дермы, а в некоторых ситуациях даже недоразвитость половых органов и потеря работоспособности яичников и семенников.
  • Наличие лецитина уже во взрослом организме помогает ему справляться с различными заболеваниями, которые особенно часто развиваются во время постоянных сверхтяжелых нагрузок;
  • Будущим мамам его нужно значительно больше, чем обычно, поскольку половина лецитина будет уходить на правильное развитие будущего ребенка, а значит что оставшегося лецитина будет недостаточно для нормальной жизнедеятельности женщины;
  • Люди в возрасте страдают дефицитом этого вещества, поскольку их организм начинает плохо усваивать его и практически не производит его самостоятельно. Причиной этого может стать слабоумие, склероз, болезнь Альцгеймера.

лецитин для детейНо если лецитин содержится во многих продуктах, а скушав несколько яиц можно получить суточную норму этого вещества, то зачем же тогда покупать дополнительные медикаменты для его восполнения в организме? Все очень просто. Продукты насыщенные лецитином, также содержат и множество липидов, то есть довольно жирные и наполнены холестерином. Из-за этого, довольно большое количество лецитина теряется еще до того как он успевает начать усваиваться организмом, и для получения полноценной нормы вещества, человеку приходилось бы съедать в десятки раз больше пищи. Именно поэтому врачи и рекомендуют некоторым своим пациентам добавлять в свой рацион специальные медикаменты содержащие лецитин.

Польза лецитина

Нормальное содержание лецитина в организме оказывает положительное воздействие на него:

  • Усиление работоспособности мозга и улучшение памяти;
  • Помогает курильщикам бороться с никотиновой зависимостью, поскольку влияет на те же нервные рецепторы, что и никотин;
  • Усиление крепости нервных волокон;
  • Способствует впитыванию жирорастворимых витаминов, выступая в роли эмульгатора, превращает кровь в гомогенную эмульсию, насыщенную различными витаминами и полезными веществами, которые в таком виде намного лучше расходятся по организму;
  • Предотвращает развитие желчекаменной болезни, а также стабилизирует состав желчи;
  • Усиливает защиту печени и способствует процессу ее регенерации;
  • Обеспечивает крепость сосудов и сердца, а также усиливает защиту организма от сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе и инфаркта;
  • Лецитин улучшает интеллектуальные способности детей, при чем от количества вещества полученного ребенком еще на первых этапах жизни зависит и объем его памяти, а также способность клеток мозга защищаться от разрушительного влияния окружающей среды;
  • Усиливает защиту легких от развития в них рака, а также замедляет процесс их старения;
  • Благодаря лецитину продлевается репродуктивный возраст человека;
  • Останавливает развитие диабета, а также улучшает работоспособность поджелудочной железы. Таким образом, больные диабетом, получают возможность уменьшить необходимую им дозу инсулина, а здоровые люди могут не бояться употреблять углеводы в больших количествах.

Вред лецитина

Лецитин имеет необычные способности поверхностно-активного агента, эмульгатора и диспергента, благодаря чему он стал неотъемлемой частью пищевой промышленности. Его используют для производства соусов, майонеза, шоколада, конфет, рулетов и т.д. Чаще всего он применяется на различных кондитерских фабриках и в пекарнях, поскольку он довольно неплохо продлевает срок годности тортов и прочих изделий.

Соевый лецитин является пищевой добавкой, которую называют Е322. Мировые службы контроля качества продуктов подтвердили, что использование данного вещества в пищевой промышленности не имеет негативного влияния на организм потребителей. Также Е322 нашел довольно широкое применение и при производстве косметических средств.

Практически весь лецитин, который можно увидеть на различных этикетках, создают из сои. Дело в том, что лецитин, сделанный из растений усваивается организмом практически в два раза лучше, чем лецитин животного происхождения. К тому же, еще не одному исследовательскому центру не удалось подтвердить наличие каких-либо негативных качеств у соевого лецитина.

И все же, в мире есть немало различных слухов о вреде лецитина, которые ученым пока не удалось подтвердить или опровергнуть. Множество этих слухов напрямую зависят от проблем ГМО:

  • ГМО-соя выращиваемая на территории Азии, стала очень выгодным и дешевым сырьем для производства лецитина. Из-за того что она очень быстро растет, замечательно переносит все болезни, дает хорошие урожаи и долго хранится, цена на нее очень низкая. Именно поэтому она активно покоряет мировой рынок, попадая даже в те страны, в которых ГМО запрещены. Тем временем ученые не могут дать точного ответа о том могут ли приносить ГМО вред человеческому организму.
  • Соевый лецитин, применяемый на производствах, начал пользоваться популярностью несколько десятков лет назад, но за это время уже было получено множество жалоб на проявление аллергических реакций на продукты, в состав которых он входит. Особенно часто аллергия проявлялась у детей. Но ученым так и не удалось выяснить, действительно ли эти реакции происходят под воздействием лецитина, или же в аллергиях виноват какой-то другой компонент пищевых продуктов;
  • Группе ученых удалось выяснить, что при постоянном приеме в пищу лецитина сделанного из генно-модифицированой сои, организм начинает терять способности к усвоению аминокислот, из-за чего ухудшаются умственные способности человека, и его память;
  • Также несколько раз проводились лабораторные исследования, о влиянии соевых изофлавонов на щитовидную железу. Поразительно, но во всех экспериментах было подтверждено, что под воздействием ГМО-сои, она может не только терять свою работоспособность, но и разрушаться;
  • Китайскими исследователями было доказано, что такая соя способствует проявлению старческого слабоумия, а также может уменьшать человеческий мозг в объемах;
  • Довольно интересным является тот факт, что даже там где генно-модифицированый лецитин официально разрешен, врачи очень бурно выступают против его применения, а также советуют своим пациентам стараться употреблять как можно меньшее количество данного вещества. А педиатры говорят, что такой лецитин нужно вообще запретить употреблять детям до трех лет;

Как видно, негативных свойств у лецитина довольно много. Но, нужно понимать, что такое плохое воздействие на организм оказывает только лецитин, созданный из ГМО, а вот натуральный лецитин такими качествами не обладает. К тому же, без этого вещества человеческий организм просто не смог бы существовать вообще. Поэтому, чтобы обеспечить себя и детей полноценной дозой лецитина, нужно серьезно подходить к выбору продуктов. Например, покупать детское питание только от сертифицированных и желательно отечественных производителей; стараться приобретать свежие продукты; как можно чаще кушать еду собственного приготовления; стараться не употреблять пищу, на упаковке которой указано множество непонятных нормальному человеку компонентов.

Лецитин для детей

Лецитин играет огромную роль в правильном развитии и защите детского организма. Ежедневно ребенку необходимо употреблять 1-4 грамма этого вещества. При этом, если у ребенка до одного года были проблемы с нехваткой лецитина, то последствия этого будут неизбежны и исправить их будет невозможно, как и вернуть потерянный интеллектуальный потенциал.

У детей нехватка лецитина имеет такие симптомы:

  • Высокое давление и головные боли;
  • Капризность, постоянное желание плакать, бессонница;
  • Слабый иммунитет.
  • Слабая память;
  • Сложно адаптироваться в новом обществе;
  • Агрессия, неуправляемость;
  • Постоянная усталость.

По поводу всех возможных назначений дополнительных лекарств на основе лецитина, обязательно нужно проконсультироваться с педиатром, чтоб не нанести ребенку еще больше вреда.

Лецитин для беременных

Доктора советуют хотя бы периодически употреблять лецитин для профилактики всем женщинам в положении, поскольку, таким образом, будущий ребенок начнет правильно развиваться еще в утробе матери. Суточная доза лецитина для беременных колеблется в пределах 8-10 грамм. При этом женщины часто становятся капризны к еде, и часто это потому, что организм требует увеличенную норму лецитина.

В чем содержится лецитин?

Наибольшее количество лецитина содержится в жирных продуктах, а наименьше всего в различных растения, овощах, фруктах. Именно поэтому, все лецитино-содержащие продукты можно разделить на продукты животного и растительного происхождения.

Наибольшее количество природного лецитина содержится в яйцах, печени, мясе, жирной рыбе, молочных продуктах.

Значительно меньшее содержание лецитина в растительной пище, но лидерами среди нее являются: нерафинированные масла, орехи, подсолнечник, бобовые, гречка, отруби, морковь.